こだわりの無添加仙台味噌「あなたのために」

無添加味噌「あなたのために」

自然な味がする味噌は本来、米、大豆、塩のみでできています。
添加物が入った味噌は、そこにアルコールや色を良くするための保存料などが人工的に加えられています。

しかしこれは味噌本来のうま味ではなく、人工的に作られた化学調味料の味なのです。

無添加味噌ができるまで

米の栽培

他蔵では農家と契約して米や大豆を仕入れているところもありますが、今野醸造では蔵主自ら米を育てています。

契約農場から仕入れるのは簡単です。

しかし自らの手でおいしい米を育てるところから味噌作りをしているのは、ひとえに

「おいしい味噌を作りたい」
「大切な人においしい味噌を食べてもらいたい」

そんな想いが強くあるから。

9月下旬。
秋の足音と共に、爽快な緑が徐々に黄金色に変化していきます。

10月、米作りを行う大崎平野は黄金色に染まり、何とも言えない秋の香りが一面を覆います。
いよいよ、米栽培の集大成、稲刈りの開始です。

3月の準備開始から約7ヶ月、大切に育てた稲を1週間ほどかけて収穫します。

大豆の栽培

もちろん大豆も契約農家で栽培したものではなく、100％自社栽培にこだわります。

究極の味噌はおいしい大豆を使う事が必須。

大豆がおいしくなければ自然のうま味とコクのある究極の味噌にたどり着く事ができません。

そのために大豆作りも手を抜かず誠心誠意心を込めて栽培します。

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熟成された旨味のある仙台味噌は、味噌汁にも味噌煮込みにも合う。
どんなに身体に良いものでもうまくないと毎日続けることはできない。

この味噌は本当にうまい無添加味噌を味わいたい人にこそ試してもらいたい。

仙台味噌あなたのために　750g

長い歳月をかけ、蔵人が大豆・米の栽培から味噌の仕込みまで一貫し行う無添加仙台みそ。
長期低温熟成発酵でしっかりと美味みを整え蔵出し。
原料は宮城県特別栽培認証栽培、安心の宮城県認証食品です。

商品詳細